鳝鱼粥的做法

来源:    作者:笔名    2020-01-20

鳝鱼粥的做法,两种最常见 文章导读

鳝鱼的营养价值还是比较高的,但是有很多人都说鳝鱼腥味比较严重,所以说吃不下去,特别是对于一些做完手术的人更应该是多吃一些清淡的,那么鳝鱼粥就能够满足你们的需求。既能够补血而且又不油腻,鳝鱼粥的做法也是有很多种的,来看一下最常见的两种吧。

鳝鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;鳝鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鳝鱼汤,可补虚通乳。

一、薏仁黄鳝粥

材料:薏仁三两、粳米一两{一般食用米也可}、黄鳝一条、红枣三枚、生姜三片。

做法:1、黄鳝去皮肠及杂物,洗净。

2、薏米、粳米、生姜、红枣去核洗净,一起置于锅内,加水适量,小火煮两个小时,以薏米仁焖烂为好。调味即可食用。

疗效:薏仁性微苦,味甘淡。功能健脾补肝、利湿、消水肿、缓和拘挛、镇痛解热,主治泄泻、筋脉痉挛、屈伸不利、水肿、淋浊白带、肾炎、肿瘤等。

黄鳝性温、味甘。功能补中益气、养血固脱、补五脏、疗虚损、通经络、除风湿。还有降糖的作用。

二、黄鳝肉丝粥

材料:黄鳝200克、肉丝100克、葱一棵、姜小半块、红枣8个;东北大米适量

做法:

1、先煲粥(常规煲)

2、黄鳝处理干净滑过油加点姜片翻炒一下,加点料酒去腥;肉切丝用盐、淀粉、生抽腌制

3、待粥8成熟之后放入切好的红枣煮一会儿,然后放入肉丝烧开,然后再放入滑过油的黄鳝烧大概三分钟

4、加入一点点糖,一点盐,最后加入葱花即可。

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成都医学院附属医院徐正会
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